Categoria ricetta: Riso
Risotto con porcini e mirtilli
Il risotto con porcini e mirtilli è una preparazione raffinata che gioca sull’equilibrio tra terra e bosco. La cremosità del riso avvolge il profumo intenso dei funghi…
Risotto con porri
Il risotto con i porri, un primo piatto semplicissimo da preparare. Nota:Potete guarnire con una fetta di prosciutto crudo croccante ?
Risotto alle melanzane
Il risotto alle melanzane è un primo piatto che celebra la ricchezza dell’ortaggio estivo con la cremosità vellutata del riso italiano. La melanzana si trasforma con la cottura lenta in…
Risotto alle noci
Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un cucchiaio di burro aggiungendo le noci tritate e la pancetta a pezzetti.Unire il riso e…
Risotto alla milanese
Tritate la cipolla molto fine e fatela soffriggere con in metà del burro indicato facendo prendere colore, aggiungete quindi il riso e fatelo insaporire…
Risotto con salsiccia
Tagliare la cipolla e la carota a dadini e fate soffriggere in una casseruola capiente cono un filo di olio extravergine di oliva.Aggiungete la…
Involtini di foglie di vite
Gli involtini di foglie di vite sono un primo piatto dal profilo mediterraneo e aromatico. Questa preparazione valorizza la fragranza delle foglie di vite e la delicatezza del…
Risotto agli agrumi
Tritare la cipolla e farla soffriggere in un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungere il riso e tostarlo.Sfumare con il vino bianco secco e…
Risotto con la zucca
Il risotto con la zucca è un primo piatto dal profilo autunnale e avvolgente. Questa preparazione esalta la dolcezza naturale della zucca e la cremosità del riso. Per…
Risotto alle castegne
In un pentolino far ridurre della metà il vino rosso mentre in una padella antiaderente arrostire le castagne e lo scalogno tagliato finemente con…