Categoria ricetta:Carne
Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto rustico della cucina italiana, preparato con pezzi di pollo rosolati e poi cotti lentamente insieme a pomodoro, vino…
Filetto di capriolo lardellato
Il filetto di capriolo lardellato è un secondo piatto dal carattere deciso, nato dall’incontro tra una carne pregiata e una tecnica di preparazione pensata per valorizzarne…
Pollo alla birra
Il Pollo alla birra è un secondo piatto rustico e saporito, preparato con pezzi di pollo, birra chiara, cipolla, aglio ed erbe aromatiche. La cottura in…
Gulasch di manzo con patate
Il Gulasch di manzo con patate è un piatto sostanzioso caratterizzato da carne cotta lentamente, cipolle, paprika e un fondo aromatico che diventa progressivamente denso e…
Bruscitt con polenta
I bruscitt con polenta sono un piatto simbolo della cucina tradizionale lombarda, in particolare delle zone della provincia di Varese e dell’Alto Milanese. Questa preparazione nasce…
Cotechino e lenticchie in coppe di parmigiano
Il Cotechino e lenticchie in coppe di parmigiano è una preparazione che interpreta in modo elegante uno degli abbinamenti più conosciuti della cucina italiana delle feste.…
Arrosto di vitello alla zucca
L’arrosto di vitello alla zucca è un secondo piatto che valorizza i sapori dell’autunno attraverso l’incontro tra la delicatezza della carne e la dolcezza naturale…
Cinghiale alla nostrana
Il cinghiale alla nostrana è un secondo piatto che appartiene alla tradizione della cucina rurale italiana, dove la carne viene valorizzata attraverso tempi lunghi, aromi semplici…
Bollito di coniglio ristretto
Il bollito di coniglio ristretto è un secondo piatto dalla preparazione lenta, nel quale la carne viene cotta insieme a verdure, aromi e liquidi fino a…
Arrosto al latte
L’arrosto al latte è un secondo piatto della cucina italiana caratterizzato da una cottura lenta e delicata, in cui la carne viene accompagnata da latte,…
Filetto con funghi e patate
Il filetto con funghi e patate è un secondo piatto ricco e armonioso, capace di unire la delicatezza della carne di manzo alla profondità aromatica dei…
Brasato alla birra e rape
Il brasato alla birra e rape è un secondo piatto di carne dal carattere intenso, legato alla tradizione delle cucine del Nord Italia e alle preparazioni…
Arrosto di maiale alle castagne
L’arrosto di maiale alle castagne è un secondo piatto particolarmente adatto ai mesi più freschi, quando le castagne tornano protagoniste della cucina stagionale. La loro…
Arrosto di vitello con capperi e patate
L’arrosto di vitello con capperi e patate è un secondo piatto completo e saporito, adatto sia a un pranzo domenicale sia a una cena in…
Controfiletto al pepe rosa
Il controfiletto al pepe rosa è un secondo piatto di carne che unisce semplicità di preparazione ed eleganza nel risultato finale. La ricetta valorizza uno dei…
