Categoria ricetta: Carne
Bruscitt con polenta
Tritate finemente la cipolla e fatela stufare dolcemente con il burro, unite la carne tritata e fatela rosolare a fuoco alto.Bagnare con il vino…
Cotechino e lenticchie in coppe di parmigiano
Preparare il cotechino bucandolo con un ago e mettendolo a bagno in acqua fredda per circa 3 ore.Far bollire lentamente per 2 ore e…
Polenta e cinghiale
Marinare per 12 ore a 5/10°C la carne di cinghiale in un recipiente alto e stretto con vino rosso, 2 carote tagliate a pezzetti,…
Classiche scaloppine al limone
Preparare le scaloppine battendole con un pestacarne per ammorbidirle. Rosolare le scaloppine in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva per…
Arrosto di vitello alla zucca
Tagliare la zucca in spicchi e metterli da parte, verranno usati dopo.Cuocere la carne in una pentola con il burro e un filo di…
Cinghiale alla nostrana
Se il cinghiale è congelato bisogna scongelarlo. Tagliare a pezzi nel migliore dei modi. MARINATURA: Mettere i pezzetti di cinghiale in un recipiente abbastanza…
Bollito di coniglio ristretto
Tagliare le carote e le zucchine a dadoni, portare a abollizione l'acqua in una pentola.Versare le carote e dopo un paio di minuti le…
Arrosto al latte
Usare una grossa pentola con una noce di burro per far rosolare il magatello di vitello su tutti i lati girandolo di tanto in…
Filetto con funghi e patate
Cuocere il filetto di manzo in una pentola antiaderente con una noce di burro, un filo di olio extravergine d'oliva, un rametto di rosmarino,…
Brasato alla birra e rape
Rosolare la carne in una pentola con un filo di olio extra.Aggiungere l'aglio sbucciato, le carote e il sedano tagliati a pezzetti, l'alloro e…