Categoria ricetta: Carne
Ricette a base di carne bianca e rossa: secondi piatti gustosi e tradizionali, dal brasato al pollo al forno. Scopri come cucinare tagli di carne teneri e saporiti per ogni tipo di pranzo o cena.
Patè di fegatini di pollo
Tagliare il lardo a fettine molto sottili, tritare lo scalogno finemente e insieme a un po' di burro far rosolare i fegatini di pollo.Frullare…
Antipasto di salumi con fichi e focaccia
Stendere la pasta da pane in una teglia, lavorarla con le mani e creare uno spessore di circa 1cm.Cospargere con qualche ago di rosmarino…
Barchette con cotechino e grana
Preparate 4 barchette di pasta brisé di circa 10cm e spalmate un cucchiaino di senape su ciascuna.Cospargere di dadini di cotechino e scaglie di…
Involtini di bresaola e caprino
Preparare il ripieno per gli involtini mescolando in una ciotola i caprini, la rucola, un filo di olio e una spolverata di origano.Aiutarsi con…
Focaccine allo speck
Stendere la prima base di focaccia, cospargerla con lo speck tritato e sovrapporre la seconda base.Dopo aver tritato il rosmarino, cospargerlo sulla focaccia tagliata…
Miasse e carbonade
In una ciotola unire la farina taragna, il tuorlo, la farina bianca, il burro fuso e l'acqua. Mescolare bene con una frusta fino a…
Pomodori ripieni al prosciutto cotto
Preparare i pomodori tagliando la calotta di ciascuno, svuotarli eliminando i semi e lasciarli scolare bene capovolti.Successivamente sul fondo dei pomodori mettere una noce…
Patè di prosciutto cotto
Lessare il sedano in acqua bollente e frullarlo con il prosciutto cotto, la ricotta, il brandy e aggiustare di sale e pepe secondo i…
Mousse di ricotta e prosciutto crudo
Amalgamare bene la robiola, la ricotta e il timo fino a quando il composto non sarà diventato morbido e cremoso. Aggiustare di sale e…
Spiedini di prosciutto e melone
Tagliare la fetta di prosciutto a dadini e scavare il melone ricavandone delle palline.Infilare gli acini d'uva, le mozzarelline, i dadini di prosciutto e…