Categoria ricetta:Carne
Piatti unici a base di carne: ricette sostanziose e saporite che combinano proteine, verdure e contorni in un’unica portata. Perfette per pasti completi e ricchi di gusto.
La nostra Casoeûla
La nostra Casoeûla è una preparazione ricca e sostanziosa, profondamente legata alla tradizione gastronomica lombarda. Diffusa soprattutto nell’area milanese, brianzola e in altre zone…
Salsiccia con uva
La Salsiccia con uva è un secondo piatto che abbina il gusto intenso della salsiccia di maiale alla dolcezza fresca dell’uva. Durante la cottura gli acini…
Carpaccio di cavallo e ricotta
Il carpaccio di cavallo e ricotta è una preparazione raffinata che unisce la delicatezza della carne cruda tagliata sottilmente alla morbidezza di un latticino fresco. Questa…
Cotechino in crosta
Il Cotechino in crosta è una preparazione ricca e scenografica che interpreta in modo originale uno dei prodotti più legati alla tradizione culinaria italiana delle feste.…
Braciole di maiale con cannellini
Le braciole di maiale con cannellini sono un secondo piatto dal carattere rustico che unisce la sapidità della carne alla delicatezza dei legumi. Questa preparazione nasce…
Polpettine piccanti alle erbe
Le Polpettine piccanti alle erbe sono una preparazione saporita e versatile, caratterizzata da un impasto di carne macinata, pane raffermo, uovo, Parmigiano, prezzemolo, erbe aromatiche e…
Polpettine di pollo
Le Polpettine di pollo sono una preparazione adatta a molte occasioni: possono essere servite come secondo piatto, proposte in un buffet oppure accompagnate da verdure e…
Vitello alle mandorle e riso pilaf
Il Vitello alle mandorle e riso pilaf è un piatto completo che combina bocconcini di vitello, mandorle tostate, zenzero, salsa di soia, sake e una salsa…
Carpaccio di speck con funghi porcini
Il carpaccio di speck con funghi porcini è una preparazione fredda che unisce sapori intensi e ingredienti legati alla tradizione delle zone alpine. In questo piatto…
Tacchino alle prugne
Il Tacchino alle prugne è un secondo piatto dal profilo agrodolce, costruito sull’incontro tra la delicatezza della fesa di tacchino, la dolcezza delle prugne secche e…
Herrengroestl
L’Herrengroestl è una preparazione sostanziosa legata alla cucina dell’area tirolese e alpina, costruita intorno a pochi ingredienti dal carattere deciso: patate, carne, cipolla e grassi…
Rotolo di pancarré e prosciutto crudo
Il Rotolo di pancarré e prosciutto crudo è una preparazione fredda che punta su pochi ingredienti e su una presentazione ordinata. Il pancarré crea una base…
Spiedini di manzo e riso pilaf
Gli Spiedini di manzo e riso pilaf uniscono due preparazioni diverse ma complementari: da una parte la cottura rapida e intensa della carne con pancetta e…
