Categoria ricetta: Secondi piatti
Bruscitt con polenta
Tritate finemente la cipolla e fatela stufare dolcemente con il burro, unite la carne tritata e fatela rosolare a fuoco alto.Bagnare con il vino…
Cotechino e lenticchie in coppe di parmigiano
Preparare il cotechino bucandolo con un ago e mettendolo a bagno in acqua fredda per circa 3 ore.Far bollire lentamente per 2 ore e…
Filetto di tonno con pesto alla menta e pinoli
Preparare il pesto frullando le foglie di menta con i pinoli e con l'olio extra vergine di oliva.Scottare in una padella tipo bistecchiera i…
Polenta e cinghiale
Marinare per 12 ore a 5/10°C la carne di cinghiale in un recipiente alto e stretto con vino rosso, 2 carote tagliate a pezzetti,…
Alici fritte
Se si decide di usare le alici intere, queste devono essere pulite eliminando le interiora e sciacquate sotto l'acqua.Nel frattempo scaldare in una padella…
Tranci di pesce spada al cartoccio
Portare il forno a 200° C, nel frattempo preparare un intingolo composto da 12 cucchiai di olio extravergine di oliva e dalla spremuta di…
Classiche scaloppine al limone
Preparare le scaloppine battendole con un pestacarne per ammorbidirle. Rosolare le scaloppine in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva per…
Arrosto di vitello alla zucca
Tagliare la zucca in spicchi e metterli da parte, verranno usati dopo.Cuocere la carne in una pentola con il burro e un filo di…
Branzino al forno
Pulire bene il branzino e preparare la farcitura. Frullare il finocchietto, il pancarré, i tuorli d'uovo e un goccio di vino bianco secco.Avvolgere il…
Frittata con la pancetta
Sbattere le uova con un pizzico di sale e unire il grana grattugiato.Far rosolare le fette di pancetta in una padella antiaderente in un…