Tagliare il lardo a fettine molto sottili, tritare lo scalogno finemente e insieme a un po’ di burro far rosolare i fegatini di pollo.
Frullare aggiungendo burro per ammorbidire, il brandy, il sale ed il pepe. Servire freddo con croccanti fette di pane tostato.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Preparazione:
30 min
Ingredienti
- 0,25 brandy
- 200 gr burro
- 250 gr fegatini e cuoricini di pollo
- 50 gr lardo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 scalogno
