Il risotto con i porri, un primo piatto semplicissimo da preparare.
Nota:
Potete guarnire con una fetta di prosciutto crudo croccante ?
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Facile
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Preparazione:
15 min
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Cottura:
20 min
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Totale:
35 min
Ingredienti
- 320 gr riso carnaroli
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. burro
- 3 porri
- 1 scalogno
- q.b. brodo vegetale
- 0,5 bicchiere/i vino bianco
Preparazione
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1
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Lavare e pulire bene i porri, successivamente tagliarli a rondelle molto fini. |
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2
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Mettere metà dei porri nel brodo vegetale. |
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3
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Far stufare a fiamma lenta lo scalogno e i porri in una casseruola. |
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4
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Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto. |
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5
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Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale man mano che il riso lo richiede. |
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6
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Quando mancheranno circa 10 minuti alla fine della cottura del riso, unire i restanti porri prendendoli dal brodo vegetale. |
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7
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Quando il riso sarà pronto, prima di servire in tavola, mantecare con il burro e lasciarlo riposare coprendolo con un panno per circa 3-4 minuti. |
