Risotto alle noci

Risotto alle noci

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un cucchiaio di burro aggiungendo le noci tritate e la pancetta a pezzetti.
Unire il riso e sfumare con il vino bianco secco e continuare la cottura aggiungendo poco per volta il brodo.
Prima di servire mantecare con abbondante grana padano grattugiato e del burro.


  • Porzioni:  4
  • Difficoltà:  Media
  • Totale:  30 min

Ingredienti

  • q.b. brodo
  • q.b. burro
  • q.b. formaggio grana padano
  • q.b. noci
  • q.b. pancetta
  • 250 gr riso carnaroli
  • q.b. scalogno
  • q.b. vino bianco secco


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