In una pentola rosolare il porro tagliato a rondelle sottili in una noce di burro, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco secco.
Continuare la cottura aggiungendo man mano che il riso lo assorbe il brodo vegetale, servire mantecando il risotto con una noce di burro e dopo averlo lasciato riposare coperto da un canovaccio per circa 2 minuti.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 1 l brodo vegetale
- q.b. burro
- 450 gr mele
- 60 gr porro
- 320 gr riso carnaroli
- 80 gr speck
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
