Tritare lo scalogno, farlo appassire in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva e una noce di burro.
Aggiungere la zucca tagliata a dadini e far rosolare per qualche minuto, unire il riso e tostarlo bagnando successivamente con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Continuare la cottura aggiungendo di volta in volta il brodo man mano che il riso lo assorbe, quando pronto mantecare con il gorgonzola tagliato a dadini e servire.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. brodo vegetale
- q.b. burro
- 150 gr gorgonzola
- q.b. olio extravergine di oliva
- 150 gr gorgonzola
- 320 gr riso carnaroli
- 1 scalogno
- q.b. vino bianco secco
- 300 gr zucca
