Pulire i gamberi e con le teste, i porri tritati, il sedano tritato e il vino bianco secco preparare un brodo di pesce. Far rosolare i gamberi in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e il prezzemolo.
Aggiungere il brodo di pesce facendo ridurre a fiamma viva. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata, quando pronta amalgamare con il sugo di gamberi e servire spolverando con l’origano e il pepe.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 600 gr gamberi
- 2 gambi di sedano
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino/i origano
- 1 cucchiaio/i prezzemolo tritato
- 350 gr ravioli ripieni di ricotta
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
