Lessare per circa 10 minuti gli asparagi in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte mentre tagliate a piccoli pezzetti le rimanenti parti.
In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva fate colorire i porri, aggiungere i pezzetti dei gambi degli asparagi, salare, pepare e sfumare con il vino bianco secco.
Cuocere i fusilli e successivamente farli saltare nella padella con gli asparagi, aggiungendo il prezzemolo tritato.
Servire spolverando con il grana grattugiato.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
45 min
Ingredienti
- 200 gr asparagi verdi
- 350 gr fusilli
- q.b. grana grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- 3 porri
- 1 prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 bicchiere/i vino bianco secco
