Far scottare le foglie in acqua bollente e metterle da parte per farle raffreddare.
In una ciotola amalgamare l’olio, le cipolle secche, le cipolline fresche, il riso, la menta tritata, sale e pepe.
Successivamente usare il composto per creare degli involtini usando le foglie di vite.
In una casseruola disporre sul fondo alcune foglie di vite, aggiungervi gli involtini preparati e coprire con un piccolo piattino rovesciato, in questo modo si eviterà che durante la cottura gli involtini si aprano.
Coprire con acqua bollente e con il succo di limone, cuocere lentamente fino a quando il riso sarà cotto.
Vanno serviti freddi!
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Porzioni:
8
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Difficoltà:
Media
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Totale:
60 min
Ingredienti
- 1,5 tazza/e cipolle
- 1 tazza/e cipolline
- 50 foglie di vite
- 1,5 limone
- 1 mazzetto/i menta
- 1 tazza/e olio extravergine di oliva
- 480 gr riso carnaroli
- q.b. sale
- q.b. pepe
