Risotto alle zucchine e piselli

Risotto alle zucchine e piselli

Tritare finemente la mezza cipolla e farla appassire in una pentola per risotti con circa 20g di burro e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Tostare il riso e successivamente aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco secco lasciandolo evaporare.
Aggiungere le zucchine a dadini, i piselli e il brodo.
A fine cottura mantecare con un cucchiaio di burro.


  • Porzioni:  4
  • Difficoltà:  Media
  • Totale:  30 min

Ingredienti

  • q.b. brodo
  • q.b. burro
  • 0,5 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio/i olio extravergine di oliva
  • 80 gr piselli
  • 300 gr riso carnaroli
  • 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
  • 130 gr zucchine


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