In una ciotolina stemperare lo zafferano con circa 3 dita di acqua calda.
Tagliare il tacchino a fettine piuttosto sottili (1 x 5 cm).
In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio di semi, scottare il porro tagliato a rondelle sottilissime, aggiungere il tacchino, dopo 1 minuto aggiungere anche l’acqua con lo zafferano e per ultimo la frutta secca e (poco) prezzemolo, aggiustando di sale e pepe.
E’ pronto quando l’acqua sarà quasi completamente asciugata (tempo totale cottura a fuoco medio, circa 15 minuti).
Aggiungere anche 100g di uvetta secca, dopo averla lasciata a bagno pochi minuti in acqua calda e dopo averla strizzata.
Sostituire il tacchino con 200g di sarde sfilettate tagliate a pezzettoni.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 150 gr mandorle
- q.b. olio di semi
- q.b. pepe
- 100 gr pinoli
- 1 porro
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- 4 fetta/e fesa di tacchino
- 1 bustina/e zafferano
