Preparare il ragù facendo cuocere a fiamma molto bassa per circa 2 ore in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva, la polpa di manzo macinata, i pomodori pelati, la pancetta, lo scalogno tritato, la carota tritata, il sedano tritato, il vino rosso, salare e pepare.
Mentre il ragù cuoce, aggiungere di tanto in tanto del brodo di carne. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata, quando pronti servirli con una generosa dose di ragù.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
120 min
Ingredienti
- q.b. brodo di carne
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- q.b. olio extravergine di oliva
- 40 gr pancetta
- 200 gr polpa di manzo macinata
- 50 gr pomodori pelati
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 scalogno
- 0,5 bicchiere/i vino rosso
