Con 2 litri di acqua fredda preparare il brodo con le carote, le zucchine, lo scalogno, il pepe in grani, i chiodi di garofano.
Quando il brodo sarà pronto eliminare i chiodi di garofano e il pepe in grani, unire gli spinaci lessati precedentemente e con il frullatore a immersione frullare il tutto. Riportare a bollore, salare e aggiungere la pastina all’uovo.
Quando mancheranno un paio di minuti dalla fine della cottura della pastina aggiungere le uova sbattute e continuare a girare con un grosso cucchiaio.
Spolverare con il grana grattugiato e servire in tavola!
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 2 carote
- 2 chiodi di garofano
- q.b. formaggio grana grattugiato
- 4 grani di pepe nero
- 240 gr pastina all'uovo
- q.b. sale
- 1 scalogno
- 120 gr spinaci lessati
- 4 uova
- 2 zucchine
