Stile alimentazione: Senza glutine
La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo. Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (http://www.celiachia.it/); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Risotto con porcini e mirtilli
Il risotto con porcini e mirtilli è una preparazione raffinata che gioca sull’equilibrio tra terra e bosco. La cremosità del riso avvolge il profumo intenso dei funghi…
Pasta alle verdure in coppe di parmigiano
La pasta alle verdure in coppe di parmigiano è un primo piatto colorato e scenografico. La preparazione unisce verdure fresche saltate e croccanti cialde di formaggio. Innanzitutto prepara…
Filetto di tonno con pesto alla menta e pinoli
Il filetto di tonno con pesto alla menta e pinoli è un secondo piatto fresco e raffinato. La preparazione valorizza la consistenza del tonno e la freschezza aromatica…
Carpaccio di pesce spada e polipo con gelato al limone
Il carpaccio di pesce spada e polipo con gelato al limone è un antipasto che esprime equilibrio e contrasto. Questo piatto unisce mare e freschezza agrumata…
Pasta alla sorrentina
Per preparare la pasta alla sorrentina cominciate preparando il sugo.In una padella capiente versate l'olio e aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato,soffriggete per un minuto…
Crépes senza glutine
Fondere il burro su fuoco . Mischiare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina e il sale. Aggiungere il burro fuso all'impasto.…
Pizza patate senza glutine
Riempire un grosso tegame d'acqua e portarla ad ebollizione sui fornelli. Quando si è raggiunto il primo bollo mettere le patate e far bollire…
Bignè senza glutine
I bignè senza glutine rappresentano una versione elegante e soffice dei classici bignè, pensata per chi segue una dieta priva di glutine ma non vuole rinunciare…
Crema senza glutine
Mettere in un tegame la farina, incorporare poco latte e stemperare la farina con un cucchiaio, fino ad eliminare tutti i grumi. incorporare pian…
Glassa senza glutine
Riscaldare l'acqua in un tegame su fiamma moderata. Versare lo zucchero nel tegame e mescolare con un cucchiaio di legno lo sciroppo finché arrivi…