Stile alimentazione: Senza glutine
La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo. Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (http://www.celiachia.it/); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Risotto ai mirtilli
Preparare il brodo vegetale in una pentola, tritare lo scalogno e farlo rosolare in una casseruola con il burro. Aggiungere il riso carnaroli e…
Pasta alle verdure in coppe di parmigiano
In una pentola fare bollire la pasta per 11min.Sbucciare e tagliare a dadini la zucchina e la melanzana e mettere i dadini in una…
Filetto di tonno con pesto alla menta e pinoli
Preparare il pesto frullando le foglie di menta con i pinoli e con l'olio extra vergine di oliva.Scottare in una padella tipo bistecchiera i…
Carpaccio di pesce spada e polipo con gelato al limone
Preparare un intingolo con l'olio extravergine di oliva e il succo di limone.Disporre su un piatto il carpaccio di pesce spada e di polipo,…
Pasta alla sorrentina
Per preparare la pasta alla sorrentina cominciate preparando il sugo.In una padella capiente versate l'olio e aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato,soffriggete per un minuto…
Crépes senza glutine
Fondere il burro su fuoco . Mischiare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina e il sale. Aggiungere il burro fuso all'impasto.…
Pizza patate senza glutine
Riempire un grosso tegame d'acqua e portarla ad ebollizione sui fornelli. Quando si è raggiunto il primo bollo mettere le patate e far bollire…
Bignè senza glutine
Versare l'acqua e il burro e il sale in un tegame e mettere sul fuoco a fiamma moderata. Quando l'acqua comincerà a "fremere" (non…
Crema senza glutine
Mettere in un tegame la farina, incorporare poco latte e stemperare la farina con un cucchiaio, fino ad eliminare tutti i grumi. incorporare pian…
Glassa senza glutine
Riscaldare l'acqua in un tegame su fiamma moderata. Versare lo zucchero nel tegame e mescolare con un cucchiaio di legno lo sciroppo finché arrivi…