Attenzione. La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo. Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (https://www.celiachia.it”); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Fondere il burro su fuoco .
Mischiare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina e il sale.
Aggiungere il burro fuso all’impasto.
Infine aggiungere gradatamente il latte continuando a mescolare.
Far riposare l’impasto per almeno 1 ora in frigo in modo che si depositi.
Mettere la padella per le crepes sul fuoco a fiamma moderata e imburrare (oppure spalmare con un tovagliolo imbevuto di olio)
Riempire il mestolo di pastella e farla scivolare sulla padella ardente facendo ricoprire tutta la superficie.
quando i bordi della crepe si inizieranno a staccare dalla padella (utilizzare un coltello di legno o in mancanza di esso un coltello poco appuntito) staccare piano piano, facendo attenzione a non romperla, tutta la crepe.
Rivoltare la crepe e lasciarla cuocere qualche altro secondo, fino a che non risulterà bruciacchiata.
Posare la crepes su un piatto e farcirla (oppure preparare prima tutte le crepes e poi farcirle e riscaldarle nel forno).
Questa ricetta di crepes va bene sia per ricette dolci che salate, poiché il gusto risultante è neutro.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
60 min
Ingredienti
- 2 cucchiaio/i burro
- 110 gr farina senza glutine Mix C SCHAR
- 300 ml latte
- q.b. sale
- 2 uova
- 1 cucchiaio/i zucchero
