Attenzione. La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo. Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (https://www.celiachia.it”); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Preparare un intingolo con l’olio extravergine di oliva e il succo di limone.
Disporre su un piatto il carpaccio di pesce spada e di polipo, bagnando con l’intingolo a base di limone e olio preparati precedentemente.
Posizionare nel piatto una pallina di gelato al limone e bagnarla con una goccia di aceto balsamico.
Servire guarnendo con pistacchi tritati!
Si può aggiungere qualche foglia di rucola.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
15 min
Ingredienti
- q.b. gelato al limone
- q.b. carpaccio di pesce spada
- q.b. carpaccio di polipo
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. limone
- q.b. pistacchi
- q.b. aceto balsamico
