Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, fatele saltare in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva e un po’ di prezzemolo precedentemente tritato.
Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, unitevi quindi le zucchine e amalgamate bene, riversate il tutto nella padella antiaderente e fate prendere colore su entrambi i lati.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- 6 uova
- 0,5 kg zucchine
