-
Porzioni:
4
-
Difficoltà:
Media
-
Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. brodo vegetale
- 0,5 cipolla
- q.b. olio extravergine di oliva
- 150 gr patate
- 250 gr riso carnaroli
- q.b. rosmarino
- q.b. vino bianco secco
- 125 gr zucca
Descrizione
Far appassire la cipolla tritata finemente in una casseruola con un filo di olio extravergine d’oliva. Unire la zucca tagliata a dadini e sfumare con il vino bianco secco, aggiungere il riso e continuare la cottura allungando con il brodo.
Tagliare le patate a dadini, aggiungerle al riso e portare a termine la cottura.
Servire la minestra con due fette di pancarrè tostato e cospargendo con un trito di rosmarino.
