Lavare le capesante e farle stufare in una noce di burro con lo scalogno tritato, bagnare con il vino bianco secco e lasciare evaporare.
Quando il vino sarà evaporato quasi del tutto, aggiungere la panna e continuare la cottura per un paio di minuti.
Sgusciare le code di gamberi e successivamente lessarle.
Frullare la salsa delle capesante aggiungendo il prezzemolo tritato, salando e pepando secondo i propri gusti.
Quando le penne saranno pronte, condirle con la salsa, guarnire con le code di gamberi e servire in tavola!
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
45 min
Ingredienti
- q.b. burro
- 4 capesante
- 10 code di gamberi
- 120 gr panna
- 360 gr penne
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
- 0,5 scalogno
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
