Tritare in modo grossolano la cipolla, il sedano e la carota. Tagliare a cubetti la zucchina ed il peperone.
In una pentola antiaderente rosolare i filetti di acciuga insieme al sedano, la cipolla e la carota tritate.
Dopo circa 5 minuti aggiungere le altre verdure e continuare la cottura versando la birra.
Quando i fusilli saranno cotti, versarli nella pentola del sugo e farli saltare per qualche minuto.
Servire con una abbondante grattugiata di pecorino romano.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Cottura:
45 min
Ingredienti
- 200 ml birra chiara
- 30 gr capperi sotto aceto
- 1 carota
- 1 cipolle
- 1 cuore di sedano
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 350 gr fusilli
- 4 cucchiaio/i olio extravergine di oliva
- 50 gr olive verdi denocciolate
- q.b. pecorino romano
- 1 peperone
- 1 zucchine
