Pulire bene i carciofi e tagliarli a fettine molto sottili. Stufare le fettine con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, salare.
Svuotare i panini eliminando la mollica e creare delle scodelle, fatele tostare in forno. Sbattere le uova con un paio di cucchiai di latte, un pizzico di sale e pepe. Cuocerle in una noce di burro mescolando continuamente.
Farcire i panini con le uova strapazzate e i carciofi e servire il tutto ancora caldo.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. burro
- 2 carciofi
- q.b. latte
- q.b. olio extravergine di oliva
- 4 panini al latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 uova
