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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. aglio
- 3 carciofi
- 320 gr pasta tipo fusilli
- q.b. formaggio grana
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
Descrizione
Pulire bene i carciofi, dividerli in spicchi e farli saltare in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio.
Sfumare con il vino bianco secco e continuare la cottura per circa 25 minuti, successivamente frullare i carciofi appena saltati in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, 1/4 di bicchiere di acqua, sale e pepe.
Quando la pasta sarà pronta unire la crema di carciofi con prezzemolo fresco tritato e amalgamare bene prima di servire in tavola!
