Rotolini di trota su letto di patate e carote

Ricavare dei filetti dalle trote e preparare dei rotolini aggiungendovi anche le fette di lardo.
Fermare i rotolini con uno stecchino e infornare a 180°C per circa 15 minuti usando una teglia con burro e salvia.
Tagliare le patate e le carote a fiammifero e mescolateli insieme.
Passare velocemente le verdure nell’uovo sbattuto e cuocerle in una padella antiaderente con una noce di burro e qualche foglia di salvia, ottenendo così dei tortini.
Servire mettendo 2 rotolini di trota su ogni tortino e bagnando leggermente con un filo di olio extravergine d’oliva.


  • Porzioni:  4
  • Difficoltà:  Media
  • Preparazione:  30 min

Ingredienti

  • q.b. burro
  • 1 carota
  • 80 gr lardo
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 200 gr patate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. salvia
  • 4 trote
  • 1 uova


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