Separare tuorli e albumi. Tritare gli amaretti e grossolanamente il cioccolato. Mescolare ricotta e zucchero, unite tuorli, cioccolato, canditi, un pizzico di sale e gli amaretti.
Montare a nave gli albumi e amalgamarli al composto. Imburrare 6 stampini da crème caramel usa e getta e versare.
Metterli in una teglia da forno alta con acqua bollente fino ai 2/3 dell’altezza.
Cuocerli nel forno a 180° per 35 minuti.
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Porzioni:
6
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Difficoltà:
Media
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Totale:
45 min
Ingredienti
- 40 gr amaretti
- 40 gr cioccolato fondente
- 250 gr ricotta romana
- 40 gr scorze di arancia candite
- 2 uova
- 90 gr zucchero
