Attenzione. La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo. Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (https://www.celiachia.it”); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Frullare i biscotti in modo molto fine, aggiungere successivamente il burro precedentemente sciolto a bagnomaria. Impastare il tutto e far riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Far sciogliere il cioccolato fondente extra a bagnomaria, stenderlo su un foglio di carta oleata con una spatola in modo da formare uno strato sottile di circa 2mm e farlo raffreddare per circa 30min.
Stendere su un altro foglio di carta oleata l’impasto dei biscotti in modo da formare uno strato di circa 0,5cm.
Utilizzando un coppa pasta, ricavare dal cioccolato e dall’impasto dei biscotti dei dischetti, rimettendoli in frigorifero.
Sbucciare e tagliare le pere a dadini, farle cuocere in una pentola antiaderente con mezzo bicchiere di acqua e due cucchiai di zucchero, successivamente far raffreddare.
Comporre il dolce disponendo: 1 disco di biscotti, la panna sulla circonferenza del disco, le pere al centro del disco e ricoprire il tutto con il disco di cioccolato fondente extra.
Ricoprire il tutto con una spolveratina di zucchero a velo e decorare con mezza fragola.
-
Porzioni:
4
-
Difficoltà:
Media
-
Totale:
180 min
Ingredienti
- 440 gr biscotti
- 200 gr cioccolato fondente extra
- 4 pere
- q.b. zucchero velo
- 150 gr burro
- q.b. panna spray
- 2 fragole
- 1 cucchiaio/i zucchero
- 1 bicchiere acqua
