Preparare le castagne bollendole in acqua leggermente salata per circa 20 minuti, sgusciatele ancora calde eliminando anche la pellicina.
Tagliare il pollo a pezzi e rosolarlo in una cocotte con un filo di olio extravergine d’oliva.
Preparare i funghi castagnoli tagliandoli a dadini e facendoli saltare in una pentola antiaderente con un pizzico di sale.
Aggiungere le castagne nella cocotte, unire l’acqua, il marsala, salare e pepare. Quando mancano 20 minuti alla fine della cottura unire i funghi.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
90 min
Ingredienti
- 0,5 l acqua
- 500 gr castagne
- 125 gr funghi castagnoli
- 0,5 bicchiere/i marsala
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 pollo
