Preparare il ripieno per la gallina inzuppando il pane raffermo nel latte, unendovi il trito di carne di manzo precedentemente cotto con qualche foglia di salvia, il grana padano grattugiato e le uova.
Impastare per bene aggiustando di sale e pepe, riempire la gallina dopo averla svuotata, legarla bene con del filo da cucina. Bollire la gallina in acqua bollente aggiungendo cipolle e carote.
Servire con qualche mestolo di brodo.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
60 min
Ingredienti
- q.b. carne trita di manzo
- q.b. carote
- q.b. cipolle
- 1 gallina
- q.b. grana padano
- q.b. latte
- q.b. pane raffermo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. salvia
- q.b. uova
