Preparare un litro di brodo vegetale. In una pentola sciogliere il burro con la farina e aggiungere tutto il brodo.
Successivamente aggiungervi i piselli, le zucchine tagliate e rondelle, la lattuga e lo scalogno tritato. Continuare la cottura per circa 20 minuti, frullare fino a quando il composto sarà cremoso.
Guarnire con fette di pane tostato e con una fettina di prosciutto crudo saltato in padella.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 50 gr burro
- 50 gr farina
- 150 gr lattuga
- 200 gr piselli
- q.b. preparato granulare per brodo vegetale
- 1 scalogno
- 250 gr zucchine
