Innanzi tutto, pulire bene i funghi passandoli anche con un panno umido; poi staccare le cappelle; tritare finemente aglio e gambi fino a ridurli quasi in poltiglia; mettere la mollica nel latte per ammorbidirla bene e strizzarla con le mani per fare uscire la maggior parte del latte; mettere in una ciotola i gambi tritati, la mollica, le uova, origano, maggiorana, sale e pepe e un filo d’olio fino ad ottenere un impasto morbido; ungere una teglia; disporvi sei cappelle di porcino capovolte e ben accostate fra di loro; colmare la cavità con il ripieno; sovrapporre le altre sei cappelle di porcino con relativo ripieno; spolverare leggermente con sale e un filo d’olio; cuocere al forno, a calore moderato, per poco più di una mezzoretta; servire caldo nella teglia di cottura.
E buon appetito!
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Porzioni:
6
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Difficoltà:
Media
Ingredienti
- 12 porcini
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 50 gr mollica di pane secco
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 1 spicchio/i aglio
- q.b. origano
- q.b maggiorana
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio/i latte
