Attenzione. La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo. Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (https://www.celiachia.it”); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Montare a neve gli albumi delle uova.
Mescolare lo zucchero con i tuorli delle uova fino ad ottenere un’impasto cremoso.
Aggiungere all’impasto poco per volta il mascarpone e i tuorli d’uovo montati a neve.
Preparare il caffè, zuccherarlo e farlo raffreddare.
Spolverizzare il cacao sul fondo del tegame, aggiungere uno strato della crema preparata.
Bagnare i savoiardi nel caffè e disporli uno accanto all’altro fino a ricoprire l’intera superficie del tegame.
Aggiungere uno strato di crema e uno di cacao.
Creare un’altro strato di savoiardi, ricoprirli con la crema rimasta e spolverizzare il tutto con il cacao.
Conservare in freezer.
Scongelare poco prima di servirlo (a seconda della consistenza desiderata)
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Porzioni:
8
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Difficoltà:
Media
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Totale:
60 min
Ingredienti
- q.b. cacao in polvere amaro
- 2 caffettiere grandi di caffé
- 500 gr mascarpone
- 300 gr savoiardi senza glutine
- 8 uova
- 8 zucchero
