Salsa di carciofi

Pulire bene i carciofi, tagliarli a spicchi e farli stufare in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva insieme allo scalogno tritato.
Aggiungere il brodo vegetale e continuare a cuocere per circa 15 minuti salando e pepando.
Creare la salsa frullando il tutto e se necessario aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva.


  • Porzioni:  4
  • Difficoltà:  Media
  • Totale:  30 min

Ingredienti

  • q.b. brodo vegetale
  • 3 carciofi
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 scalogno


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