Preparare la salsa per condire l’insalata emulsionando l’aceto con il sale, il pepe e l’olio extravergine d’oliva.
Far rosolare la pancetta con un filo di olio in una pentola antiaderente, affettare le mele a spicchi e unirle a tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
Servire con crostini di pane abbrustolito.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. aceto bianco
- 40 gr gherigli di noci
- 200 gr mele
- q.b. olio extravergine di oliva
- 120 gr pancetta a cubetti
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 160 gr radicchio
- 120 gr insalata valeriana
