Approfondimento:Consigli
C’è un modo semplice per spellare le noci?
Spellare le noci significa eliminare la sottile pellicina marrone che riveste i gherigli dopo la rimozione del guscio. C'è un modo semplice per spellare…
Conservare i salumi…
Conservare correttamente i salumi permette di mantenerne più a lungo profumo, consistenza e sapore, ma soprattutto di limitarne il deterioramento. Non esiste un unico…
Come si sceglie il melone?
Scegliere un melone maturo, dolce e profumato non dipende da un solo dettaglio. L’aroma è certamente un indicatore importante, ma deve essere valutato insieme…
Dimezzare i tempi di cottura delle verdure alla griglia…
Precuocere alcune verdure prima di sistemarle sulla griglia può ridurre sensibilmente i tempi di preparazione e rendere la cottura più uniforme. Se il vostro…
Il momento giusto per tagliare l’arrosto…
Dopo la cottura, l’arrosto non dovrebbe essere affettato immediatamente. Lasciarlo riposare per alcuni minuti permette alla temperatura interna di stabilizzarsi e limita la fuoriuscita…
Per cuocere nel migliore dei modi le bistecche…
Cuocere una bistecca in modo uniforme richiede attenzione alla temperatura della carne, alla preparazione della superficie e all’intensità del calore. Quando il pezzo presenta…
Quando salare la carne?
Il momento in cui si aggiunge il sale può influire sul sapore, sulla doratura e sulla consistenza della carne. Non esiste però una regola…
Come si riconosce la buona qualità dell’olio?
Riconoscere un olio extravergine di oliva di buona qualità richiede soprattutto attenzione al profumo e al sapore. Il colore, invece, non è un indicatore…
Come togliere dalle mani l’odore di pesce, aglio e cipolla?
Pesce, aglio e cipolla possono lasciare sulle mani odori persistenti, soprattutto quando vengono tagliati, puliti o lavorati a lungo. Le sostanze aromatiche penetrano nelle…
Riso e curculione…
Il curculione del riso è un piccolo insetto che può infestare riso, mais, frumento, pasta e altri alimenti secchi conservati in dispensa. La sua…
Frutti disidratati ed essiccati…
I frutti disidratati ed essiccati, come fichi, albicocche, prugne, datteri, uvetta e mirtilli, sono alimenti pratici e ricchi di sapore. La rimozione di gran…
Come sgusciare le uova sode senza romperle?
Sgusciare le uova sode senza rovinare l’albume può sembrare semplice, ma spesso il guscio si rompe in frammenti minuscoli e porta via parte della…
Cipolle e lacrime…
Tagliare le cipolle può provocare bruciore agli occhi e una lacrimazione intensa, soprattutto quando si lavorano varietà particolarmente pungenti o grandi quantità. Il fenomeno…
Mandorle bianche…
Le mandorle pelate possiedono un colore naturalmente chiaro, variabile dal bianco crema all’avorio. Con il passare del tempo possono però assumere sfumature più gialle,…
Le uova si incrinano durante la cottura…
Durante la cottura in acqua può capitare che il guscio delle uova si incrini e lasci fuoriuscire una parte dell’albume. Il fenomeno è piuttosto…
