Ricette in giro

I chiodi di garofano sono una spezia dal profumo intenso e dal gusto penetrante, utilizzata fin dall’antichità in cucina e nella medicina tradizionale.

Questa spezia si ricava dalla pianta Eugenia caryophyllata, originaria delle isole Molucche, in Indonesia, note anche come le “isole delle spezie”.

I chiodi di garofano corrispondono ai boccioli dei fiori raccolti prima della fioritura ed essiccati, processo che permette di preservarne l’aroma forte e caratteristico.

Grazie al loro sapore deciso, vengono impiegati in piatti dolci e salati, in bevande calde e in preparazioni speziate, oltre a essere utilizzati nella produzione di liquori e infusi.

La loro intensità li rende una spezia preziosa e versatile, capace di donare personalità e calore a molteplici ricette.