Ricette in giro

L’anice è una spezia dal carattere vivace e aromatico, capace di regalare un profumo fresco e leggermente dolce che ricorda la liquirizia e i fiori di campo. L’anice in semi nasce da una pianta erbacea mediterranea, i cui piccoli semi, di un caldo colore sabbia, sprigionano un’essenza intensa appena vengono pestati o tostati.

L’anice stellato, invece, colpisce subito per la sua forma elegante a stella: ogni “petalo” racchiude semi profumati dal tono più profondo e speziato. È originario dell’Asia orientale e si distingue per un aroma più deciso, caldo e avvolgente.

Entrambe le varietà trovano spazio in cucina per arricchire piatti dolci e salati, ma anche infusi e liquori, grazie al loro gusto equilibrato che sa rendere unici anche i sapori più semplici. Conservale in barattoli ben chiusi per mantenere intatta la fragranza che, col tempo, tende ad affievolirsi.