Ricette in giro

La noce moscata è una spezia dal profumo intenso e caldo, capace di donare carattere e profondità a ogni piatto. Viene ricavata dal seme essiccato del frutto della Myristica fragrans, un albero originario delle isole Molucche, in Indonesia. La sua forma intera, compatta e leggermente rugosa, racchiude un cuore aromatico che sprigiona al meglio il suo profumo quando viene grattugiato al momento.

In polvere, la noce moscata risulta più pratica ma tende a perdere gradualmente parte del suo aroma; per questo è consigliato conservarla in un barattolo ben chiuso e preferire la grattugiatura fresca quando si desidera un gusto più deciso. Il suo aroma complesso, con note dolci, legnose e leggermente balsamiche, la rende una delle spezie più versatili e riconoscibili in cucina.