Pulire molto bene il guscio delle cozze. In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva rosolare i cubetti di pancetta con l’aglio e la cipolla tritati.
Aggiungere metà della birra e lasciare ridurre. Unire le cozze ed il resto della birra, salare, pepare e coprire con un coperchio.
Continuare la cottura fino a quando le cozze si apriranno, metterle nei piatti.
Filtrare il brodo in una pentola aggiungendovi la panna ed il prezzemolo tritato.
A fuoco moderato portare a ebollizione e successivamente versare sulle cozze.
In ogni piatto aggiungere due crostini e servire in tavola!
-
Porzioni:
4
-
Difficoltà:
Media
-
Totale:
30 min
Ingredienti
- 2 spicchio/i aglio
- 350 mg birra chiara
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 kg cozze
- 4 cucchiaio/i olio extravergine di oliva
- 150 gr pancetta a cubetti
- 100 mg panna da cucina
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
