Tagliare le zucchine a rondelle e trifolarle in una padella con burro aggiustando di sale e pepe.
Tritare la mezza cipolla e farla appassire in una pentola per risotti con un cucchiaio di olio d’oliva e una noce di burro.
Tostare il riso e irrorare con il mezzo bicchiere di vino bianco secco, continuare la cottura aggiungendo il brodo.
A fine cottura, mantecare con le zucchine trifolate precedentemente.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. brodo vegetale
- q.b. burro
- 0,5 cipolla bionda
- q.b. olio di oliva
- 300 gr riso carnaroli
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
- 150 gr zucchine
