Far rosolare in una pentola con una noce di burro lo scalogno tritato e successivamente aggiungere le pere precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
Quando saranno rosolate bene togliere metà delle pere e tenerle da parte.
Aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco secco e ultimare la cottura aggiungendo il brodo vegetale poco per volta, continuando a mescolare e regolando di sale e pepe.
Circa 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini e le pere tenute da parte.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- q.b. brodo vegetale
- 100 gr gorgonzola
- 1 noce di burro
- 2 pere
- 350 gr riso carnaroli
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 scalogno
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
