Arrostire i peperoni, pelarli e tagliarli a listarelle. In una casseruola tostare il riso carnaroli con un filo di olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata e l’alloro.
Sfumare con il vino bianco secco e unire le olive taggiasche sminuzzate, continuare la cottura unendo poco per volta il brodo.
A cottura ultimata unire i peperoni e una abbondante grattugiata di grana. Mantecare bene e servire in tavola.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 1 foglia/e alloro
- q.b. basilico
- q.b. brodo vegetale
- q.b. cipolla
- q.b. grana grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. olive taggiasche
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 250 gr riso carnaroli
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. vino bianco secco
