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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
90 min
Ingredienti
- 1 cipolla
- q.b. formaggio grana grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- 320 gr pasta tipo penne
- 70 gr pomodori secchi
- q.b. rucola
Descrizione
Ammorbidire i pomodorini secchi mettendoli in ammollo in una ciotola con acqua tiepida per circa 45 minuti.
Tagliare i pomodorini in striscioline sottili e fateli saltare in una padella antiaderente in un soffritto di cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuocere le penne in acqua bollente e salata, quando pronte farle saltare per qualche minuto nella pentola del sugo preparato. Servire con rucola fresca e una generosa grattugiata di grana.
