Lessare in acqua bollente, dopo averli puliti, gli asparagi. Quando saranno pronti, tagliare le punte mettendole da parte, mentre i gambi tagliateli a pezzetti della lunghezza di circa 1cm.
Tagliare finemente i porri e farli dorare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungere il vino bianco secco, salare, pepare e aggiungere i gambi degli asparagi a pezzetti.
Cuocere i fusilli in acqua bollente e salata, quando pronti versarli nella pentola del soffritto insieme alla punte di asparagi messe da parte precedentemente.
Far saltare il tutto per circa 1 minuto e servire con una bella grattugiata di grana.
-
Porzioni:
4
-
Difficoltà:
Media
-
Totale:
30 min
Ingredienti
- 200 gr asparagi verdi
- 280 gr fusilli
- q.b. grana
- q.b. olio extravergine di oliva
- 3 porri
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 0,5 bicchiere/i vino bianco secco
