Tagliare i porcini a fettine; cuocerli nell’olio con uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato; separare due tuorli d’uovo dagli albumi; sbattere a neve gli albumi; lessare le patate; farle passare nel passaverdure; aggiungere i due tuorli d’uovo, il burro, il parmigiano grattugiato e i porcini; aggiungere gli albumi sbattuti; aggiungere un bicchiere di latte; salare e pepare quanto basta; versare il tutto in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato; fare cuocere nel forno a 150 gradi.
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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
Ingredienti
- 400 gr porcini
- 1 spicchio/i aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. prezzemolo tritato
- 2 uova
- q.b. burro
- q.b. parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere/i latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
