Lasciare in ammollo le lenticchie per circa un’ora. Tritare la cipolla e tagliare il prosciutto a listarelle fini.
Mettere il tutto in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva e unire le lenticchie dopo averle sgocciolate.
Far rosolare per qualche minuto, bagnare con il vino bianco secco e unire la bustina di zafferano.
Aggiungere il brodo caldo, quanto basta per coprire le lenticchie. Coprire con un coperchio e portare a fine cottura per circa 20 minuti aggiustando di sale.
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Porzioni:
8
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Difficoltà:
Media
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Totale:
90 min
Ingredienti
- q.b. brodo vegetale
- 1 cipolla
- 300 gr lenticchie
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 fetta/e prosciutto crudo
- q.b. sale
- 0,25 bicchiere/i vino bianco secco
- 1 bustina/e zafferano
