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Porzioni:
4
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Difficoltà:
Media
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Totale:
30 min
Ingredienti
- 400 gr carote
- q.b. erba cipollina
- 200 gr formaggio caprino
- q.b. olio extravergine di oliva
- 125 gr panna
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 gr zucchine
Descrizione
Tagliare a piccoli dadini la zucchina e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, salare e pepare.
Cuocere le carote a vapore, appena pronte (cioè quando saranno diventate tenere) frullatele insieme ai dadini di zucchina preparati precedentemente.
Amalgamare il composto al formaggio caprino aggiungendo l’erba cipollina e la panna, servire in una terrina con crostini croccanti.
