Il latte UHT può essere conservato fino a 90 giorni senza rischio di deterioramento, grazie a un particolare trattamento termico che ne garantisce la lunga durata.
Questa tecnica, chiamata Ultra High Temperature (UHT), consiste nel portare il latte a temperature molto elevate per pochi secondi, eliminando i microrganismi responsabili del rapido deperimento.
Tuttavia, se da un lato questo processo assicura una maggiore conservabilità e una notevole comodità di utilizzo, dall’altro comporta una conseguenza: il latte UHT non mantiene le stesse proprietà nutrizionali del latte fresco, poiché alcune vitamine e componenti sensibili al calore vengono parzialmente degradate.
In sintesi, il latte UHT è una soluzione pratica e sicura per la lunga conservazione, ma con un valore nutrizionale leggermente inferiore rispetto al latte fresco.
